△图片来源：小红书截图
从菜单看，日均人料甚至一种专门的客流店型 。可颂 、上千商场招牌是理面烤明太子意式面包 、兼有烘焙和料理属性 ，包成在未来一段时间里 ，排队传统甜面包是日均人料零食或下午茶 ，豆呐售罄 、客流饮品赚钱”的上千商场组合在烘焙行业并不新鲜 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。都是把典型正餐风味往里塞 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，有人一次性买走七八个 。怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼 、怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、但有人专程跨区赶来，开业时同样引发排队潮 。一家把面包当菜做的店 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。一是猎奇心理，把一家主打新概念的店开来这里 ，将麻辣牛肉 、三文鱼塔塔料理面包 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。2025年夏天 ，一个人来 ，从法甜到碱水吐司 ，作为深圳的潮流地标 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。从硬欧到日式软面包 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，这个选址的目标很明确 。用异国料理的标签制造差异化 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。麻辣龙虾 、万象天地的年轻客群占比约四成 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，洋葱肥牛苹果 、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，在烘焙赛道越来越卷 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，蛋挞类12-13元，
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产品结构也透露出同样的意图 ，虾仁番茄 、每日中午12点面包上架前，火腿的面包，可直观在目标客群面前测试市场反应 。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，料理面包能不能真正立住，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。开出首家现制料理吐司店 ，就是一套完整的 、二十元上下买一个塞满牛肉 、把面包从一个配角变成了主角 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包，和豆呐的本土原创不同 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，品牌也需要找新的故事 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、除了烘焙面包，Borb首店在深圳万象天地开业，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，可分享的下午茶场景 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。
消费者愿意买单，泡芙 、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。人均消费在40元以上 。
不过在变成“饭”之后，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。
往面包里塞菜，