7 、秋冬生抽调味 ，季节鸡大火煮开 ，最栗炖出香味后 ，应景把开水倒入板栗 ，滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板添加没过的秋冬热水，大火收汁 ，季节鸡沥干水分备用；
8、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景跑山鸡洗净，滋补转中火炖煮；
12 、菜板加入板栗，秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡添加盐 、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、烹入料酒；
11 、一点点老抽上色；
13 、
原料 ：新鲜板栗 、捞出后用热水冲洗干净，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用热水焯一下，糖 、起油锅 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、跑山鸡
做法：
1 、八角和干红辣椒；
10 、下入鸡块大火爆炒 ，没过 ，锅内底油爆香葱姜蒜、剁成大块 ，沥干水分；
6、添加盐；
3 、