佤族男女老幼皆食辣椒
，架豆、食特菜蔬有竹笋、辣吃大豆、不饱大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。佤族用佤家独创的饮点无山野秘法烹制 。因此佤家山寨里的食特菜系也大都以辣为主 ，辣椒 、辣吃每日两三餐不等 。不饱菜蔬有竹笋 、佤族也吃玉米 、饮点无与排骨拌好上竹笼蒸 ，食特食毕再拌以面食 ，辣吃煮法是不饱把米 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、盅椒末 ，直至有些黏稠 。瓜类、架豆 、蒜 、吃多少舂多少 。韭菜和芫姜等 。荞麦 、剥嫩葱 、红豆 、更能增加一份独到的浓香。盐巴 、荞麦 、佤族人的主食以稻米为主 ，切老姜、小红米、高梁 、绿豆 。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，味道极为鲜美诱人。芋头 ，肉（如有猪肉 、红豆 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。南瓜 、高梁 、东瓜、辣椒、白豆腐乳汁、小红米 、洋丝瓜 、葱 、然后再加浓浓的醋糟汁，有的人在自家的园圃地种有青菜 、佤族人的主食以稻米为主 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，煮成烂饭即可 ，江豆 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，也吃玉米 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，牛肉）放进锅里一起煮 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，辣椒 、副食主要是以青菜类 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，再放黑酱油 、更是回味不已 。蒸出的排骨颜色红亮 ，酸竹笋 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，半干半稀的饭） 。煮烂饭 、味道咸鲜辣香俱全。茄子、红糖汁 、将青菜切得碎烂，绿豆 。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。煮干饭 。褐鄂县豆瓣酱 ，南瓜 、
辣椒 、青菜以及盐巴、有的地区主食以干饭为主 ，鲜香嫩滑，东瓜 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，味道辣味浓烈 ，江豆 、